ブドウ甘いで〜食べてみんちゃい

ホームページ管理者の一員である山下は、葡萄栽培農家です。
今日は、今最盛期の葡萄についてお話ししましょう。
果物王国岡山　岡山空港から２０分にある山下葡萄園では、
８月２１日よりブドウの収穫が始まりました。
１０月初旬まで、５種類の葡萄が順番に収穫期を迎えます。

最初の出荷は、早生葡萄「柴玉」、今年は酷暑に加え晴天続きで
ブドウの糖度は抜群に高い１８度に達しました。

三番目の出荷は９月１１日に「ピオーネ」、散水を抑え甘みをしっかり閉じこめたので糖度は２２度のとても甘い出来となりました。
ブドウの値打ちはなんと言っても「葡萄色」にあります。
ブドウの色は、日中と夜間の温度差が大きく影響し、今年のように熱帯夜が続くと「甘いが色の薄いブドウ」ができあがってしまいました。

みなさんはブドウの房や粒の大きさは、
人工的に作っているのを知っていますか？

ブドウの房作りは開花時にジベレリン処理、サイトカイニン処理して
大きく・種なしブドウを作ります
自然に実らせると、一房に５０個から８０個の粒が実ります。
こうなると１粒の大きさは小さくなり糖度も下がります。

形のいい葡萄を作るために、３回から４回摘果という粒を減らして房の形を整える作業をします。

そして袋かけ、これから販売できるまでには、
天候・カラスや狸の被害、病気による
枯損、虫による食害の防除をへて、
袋掛け数の７０％程度しか出荷できない、
丹精のこもった果物です。

岡山県では、９月にはいると露地ブドウの最盛期を迎えます。
今年はどれを採っても甘いブドウにできあがりました。
甘いで〜食べてみてみんちゃい！

次回「ピオーネの糖度　ついに２５度達成」に続く　>>>

また、ほかにカボチャも収穫、４種類いろんな種類ができました。

大型カボチャは接ぎ木の台木より収穫。甘みは落ちるが煮干しで甘辛く炊くと煮くずれせず、美味しく頂きました。

文：技術部 山下律正

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